בשר הנמצא בין הצלעות, בחלקו העליון בצד שקרוב לראש מכיל הרבה שומן, באמצע בחלק שיותר קרוב לגב-פחות שומן.בגלל היותו רך הוא מתאים לכל סוגי ההכנה
נתח מספר 1 מתאים לסטייק,צלי קצר וארוך,רוסטביף
ללא צבעי מאכל,ללא חומרים משמרים
במקרה ואינכם יודעים להעריך את המשקל רשמו את כמות היחידות בהערות